Une variété rare
L'oignon rouge de Toulouges n'est cultivé nulle part ailleurs. Une chair fondante, une douceur en bouche, une couleur grenat profonde — c'est notre signature.
Variété catalane · Pyrénées-Orientales
L'oignon rouge
de Toulouges
La plus savoureuse de toutes les variétés d'oignons — cultivée depuis des siècles entre Perpignan et la Catalogne du nord.
Ce qui fait notre différence
Un oignon atypique et unique
Trois choses comptent quand on cultive un oignon que personne d'autre ne fait : le terroir, la patience, et le contact direct avec celui qui le mange.
Le terroir catalan
Entre les Pyrénées et la Méditerranée, à six kilomètres au sud-ouest de Perpignan, Toulouges offre à l'oignon un sol et un climat dont il a besoin pour révéler son goût.
Du champ à votre cuisine
Pas d'intermédiaire. Vous appelez le producteur, vous récupérez ou nous livrons. Le prix juste, le contact humain, et un oignon que vous suivez de la terre à votre table.
Au fourneau
Des recettes pour sublimer l'oignon rouge
Cru en salade, confit pendant des heures, en tarte, en pickles, en soupe gratinée — voici douze façons de faire honneur à notre oignon.
Soupe à l'oignon rouge gratinée
L'incontournable d'hiver, revisitée avec notre variété douce et fondante.
Confit d'oignons rouges
Cuit longuement avec un trait de vin rouge et du miel — se conserve des mois.
Tarte tatin aux oignons rouges
Caramélisés au sucre et vinaigre balsamique, retournés sur une pâte feuilletée.
Pissaladière de Toulouges
Notre version catalane : oignons rouges fondants, anchois de Collioure et olives noires.
Pickles d'oignon rouge
En quinze minutes : rondelles fines, vinaigre, sucre. Pour relever tous vos plats.
Focaccia aux oignons rouges
Pâte moelleuse, huile d'olive, oignons rouges en lamelles et romarin frais.
Le producteur
L'EARL Albisson, au lieu-dit Als Horts
Une exploitation familiale, des parcelles à six kilomètres au sud-ouest de Perpignan, et une variété d'oignon que nous sommes les seuls à cultiver depuis longtemps.
Nous travaillons sans intermédiaire : pas de coopérative, pas de grossiste — vous parlez directement à celui qui a fait pousser ce que vous allez manger. C'est plus simple, c'est plus juste, et ça change le goût.
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La saison a commencé
Pour passer commande, c'est tout simple : un coup de fil, on vous explique la disponibilité, le prix, les quantités. Vous récupérez sur place ou nous organisons une livraison locale.
Marc Poveda — votre interlocuteur
06 18 10 02 94 Appeler maintenant